韓式泡菜餅 Kimchi Pancake

近年韓風熾熱，韓式食品大行其道，其中韓式泡菜餅更是普羅大眾喜愛的菜式之一。其實，要整韓式泡菜餅並不困難，只需幾款材料，再做足幾個步驟，誰也能在家輕鬆造出好味夾大件的泡菜餅！

材料：

泡菜隨意     (視乎個人喜好)

中筋麵粉     1碗

泡菜煎餅粉  1碗

水               1碗

泡菜汁         約半碗

蔥               1至2棵

Steps:

1.          首先，將泡菜切碎，蔥切段備用。

2.          將麵粉、泡菜煎餅粉置於大碗內，並加入水及泡菜汁混合。

3.          加入切碎的泡菜、蔥段與麵粉漿混合。

4.          燒熱鍋加油，將勺子分2次加入麵糊，迅速輕推邊位成圓形形狀，再輕輕用勺子背部把麵撫平。

5.          待煎餅邊位變成紅色後，可用鍋鏟將其反轉（小心反轉時令煎餅撕裂）。

6.          翻轉後可用勺子背部把煎餅壓平，之後再連續兩次反轉煎至熟透即可，上碟前可用廚紙吸走多餘油份。

Tips:

1.          落油的份量不可太少，否則煎餅很容易燒焦。

2.          如果將泡菜餅翻轉時弄散了，可在裂縫上加上少許麵糊再煎，可令裂開的煎餅重新連結在一起。