流心芝士撻 Baked Cheese Tart (約12個份量)

近期Hit爆嘅流心芝士撻，我都黎湊下熱鬧先！學識左點整之後，大家都唔使再排隊去買，仲可以即焗即食添！幻想下，咬一口之後，熱辣辣流心芝士慢慢流入口腔，咁邪惡真係令人好難抗拒呀！

撻皮：

牛油          100g

中筋麵粉   220g

糖霜          60g

蛋              1隻

芝士餡：

忌廉芝士 (Cream Cheese)                   220g

意大利軟芝士 (Mascarpone Cheese)  130g

忌廉                                                     100g 

砂糖                                                      70g

檸檬汁                                                 少許

蛋黃                                                      1隻

雲尼拿油                                           1茶匙

預備撻皮：

1.          首先，將牛油及糖霜打發至奶白柔軟狀，之後再加入蛋打勻。

2.          加入一半已過篩的麵粉，拌勻後再加入剩餘的一半麵粉，混合成粉團。

3.          將粉團用保鮮紙包好，再放入雪櫃冷藏約30分鐘。

4. 在撻模掃上牛油備用。

5.       從雪櫃取出後用叉在撻皮上刺孔，之後再放上牛油紙及用米壓住，以免焗時撻皮發脹。

6.          之後放入焗爐焗約10分鐘，取出脫模備用。

預備芝士餡：

1.          在鋁或玻璃的器皿加入忌廉芝士及意大利軟芝士，隔熱水將其打勻。

2.          之後再分別加入忌廉及砂糖，將砂糖打至與芝士漿完全混和。

3.          再加入蛋黃、檸檬汁、雲尼拿油打勻。

4.          將混合後的芝士漿倒入唧袋中，然後再唧入撻皮中。

5.          將芝士撻放入雪櫃冷藏約兩小時，然後取出再放入已預熱180度的焗爐焗約6-8分鐘即成。

流心芝士撻，在家都做到！