伯爵茶杯子蛋糕 Earl Grey Tea Cupcake

擁有佛手柑味道的伯爵茶（Earl Grey Tea），是紅茶中的經典。將這種香味混入杯子蛋糕內，製成伯爵茶杯子蛋糕，淡淡的牛油味夾雜伯爵茶的香味，教人回味無窮。

材料：

無鹽牛油   140g

砂糖          100g

雞蛋          100g

伯爵茶包    5個

牛奶         110g

低筋麵粉 175g

泡打粉   2茶匙

幼鹽         少許

Steps:

1. 在鍋內注入鮮奶，用細火加熱至微溫，離火。在鮮奶中放入2包伯爵茶包，浸泡約5分鐘，之後倒出80g伯爵奶茶，放涼備用。
2. 將已在室溫放軟的無鹽牛油用電動打蛋器打至軟身，之後逐少加入砂糖，打至呈奶白色。
3. 分3次加入雞蛋打勻，之後加入已篩過的低筋麵粉、泡打粉、幼鹽與牛油混合物混和。
4. 將3包伯爵茶包剪開，將茶葉倒進牛油混合物中拌勻。
5. 之後再將已放涼的伯爵奶茶倒入，一邊倒入一邊攪拌至完全混合。
6. 將混合物倒入已放紙模的焗盤內，再放入已預熱至180度的焗爐焗25至30分鐘即成。
7. 最後，在Cupcake唧上Buttercream作裝飾即成。

Tips:

可隨自己口味放上自己喜愛的Buttercream，如果不嗜甜的話，可選擇不放。