芝士煙肉焗生蠔

芝士煙肉焗生蠔是一道很美味的Starter，Creamy的生蠔與濃郁的芝士簡直是Perfect Match，這種誘惑教人怎能抗拒？

材料：

有殼生蠔                                            6隻

現成煙肉碎                                       適量

蒜蓉                                                  15g

乾蔥                                                  15g

水牛芝士（Mozzarella Cheese）        適量

巴臣馬芝士（Parmesan cheese）       適量

忌廉                                                 適量

牛油                                                  15g

香草                                                  適量

黑椒碎                                               適量

Steps:

1.       將生蠔從殼內取出並汆水，之後撈起並用廚紙吸乾水份。

2.       燒熱鑊下牛油，落蒜蓉、乾蔥爆香，盛起備用。

3.        在已清洗的蠔殼放上生蠔、蒜蓉、乾蔥及煙肉碎，之後再加入忌廉、水牛芝士、巴臣馬芝士及灑上適量的黑椒碎、香草。

4.       將生蠔放進已預熱200度的焗爐焗約4-8分鐘，焗至金黃色即可取出。

Tips:

l  現成的煙肉碎很方便，除了可用於焗生蠔之上，平日可用來做焗薯；高爾家中因存有現成的煙肉碎所以就用了這個，其實用雪藏的煙肉爆香的話會較可口，大家可自行選擇。

l  水牛芝士較柔軟，巴臣馬芝士的味道較濃和香口，將兩者混合可將味道提升；不過若不想買兩種的話，只用巴臣馬芝士也很美味的。