脆炸軟殼蟹

剛炸起的軟殼蟹酥脆香口，可佐以沙律醬，或簡簡單單地加上數滴的檸檬汁，已十分滋味可口。

材料：

軟殼蟹                               4隻

油                                     適量

低筯麵粉                          100g

粟粉/ 生粉                        100g

自發粉(Baking Powder)   40g

胡椒粉                             適量

白醋                                  2TS

Steps:

1.          急凍軟殼蟹買回來，洗淨用廚紙印乾，加鹽及胡椒醃入味。

2.          預備脆漿，低筯麵粉及粟粉先過篩，用水攪勻，之後再加自發粉及油，最後加入少許白醋。

3.          軟殼蟹沾上脆漿，用180-200c熱油炸約5-10分鐘。

4.          最後，在碟放上雜菜，然後放上炸好的軟殼蟹即可。