薑餅人曲奇Gingerbread Cookies

趣緻可愛的薑餅人曲奇，人見人愛，你又怎捨得將它放進口裡？

材料:

低筋麵粉                               250g

黑糖                                       30g

薑粉(ground ginger)              2茶匙
肉桂粉(ground cinnamon)     1茶匙

豆蔻粉(nutmeg)                 1/2茶匙

丁香(Clove)                       1/2茶匙

無鹽牛油                                70g

雞蛋                                     1/2隻

入爐蜜糖                              70g

鹽                                     1/8茶匙

梳打粉                                     2g

Steps:

1.          無鹽牛油放室溫軟化，之後加入黑糖用電動攪拌器打至鬆軟有黏性。

2.          逐少加入蛋及蜜糖打發至軟身。

3.          低筋麵粉、薑粉、肉桂粉、豆蔻粉、丁香過篩，然後分3次加入【步驟2】。

4.          將粉團輕輕揉至帶點光亮的質感，然後分兩次用保鮮膜包裹，放入雪櫃冷藏30-60分鐘。

5.          取出粉團後用擀麵棍壓平，再用薑人餅模壓出形狀，然後放進已預熱180度的焗爐焗約15分鐘。

6.          待曲奇冷卻後用在之上加上糖霜裝飾即可。