薑餅人曲奇Gingerbread Cookies

趣緻可愛的薑餅人曲奇，人見人愛，你又怎捨得將它放進口裡？

材料:

低筋麵粉                               250g

黑糖                                       30g

薑粉(ground ginger)              2茶匙
肉桂粉(ground cinnamon)     1茶匙

豆蔻粉(nutmeg)                 1/2茶匙

丁香(Clove)                       1/2茶匙

無鹽牛油                                70g

雞蛋                                     1/2隻

入爐蜜糖                              70g

鹽                                     1/8茶匙

梳打粉                                     2g

Steps:

1.          無鹽牛油放室溫軟化，之後加入黑糖用電動攪拌器打至鬆軟有黏性。

2.          逐少加入蛋及蜜糖打發至軟身。

3.          低筋麵粉、薑粉、肉桂粉、豆蔻粉、丁香過篩，然後分3次加入【步驟2】。

4.          將粉團輕輕揉至帶點光亮的質感，然後分兩次用保鮮膜包裹，放入雪櫃冷藏30-60分鐘。

5.          取出粉團後用擀麵棍壓平，再用薑人餅模壓出形狀，然後放進已預熱180度的焗爐焗約15分鐘。

6.          待曲奇冷卻後用在之上加上糖霜裝飾即可。

滋味炸洋蔥圈配橄欖番茄醬

炸洋蔥圈香脆可口，配以清新醒胃的橄欖番茄醬，口感一流。如此簡單易做但又美味的小食，做來招呼朋友就最好不過！

材料：

洋蔥                                   2個

低筯麵粉                           100g

粟粉/ 生粉                         100g

自發粉 (Baking Powder)     40g

胡椒粉                               適量

白醋                                   2 TS

油                                       適量

Steps:

1.   洋蔥切成圈狀，備用。

2.   預備脆漿，低筯麵粉及粟粉先過篩，用水攪勻，之後再加自發粉及油，最後加入少許白醋。

3.   洋蔥沾上脆漿，用180-200c熱油炸約5-10分鐘。

4.   將洋蔥撈起，用廚紙吸走多餘的油份即可。

橄欖番茄醬

蕃茄碎                        約200g

無核青水欖                   20pcs

鮮忌廉                            200g

茄汁                           1-2 TBS

茨粉 (Potato Flour)       1TBS

1.    首先，將無核青水欖及蕃茄切碎備用，之後再將其放入攪拌機攪勻。

2.  加入茄汁、茨粉及鮮忌廉一同煮約3-5分鐘，最後加鹽及胡椒調味即成。