菠菜忌廉湯 Spinach Cream Soup

香濃幼滑嘅忌廉湯，相信有唔少人都鐘意，不過可能又怕太Heavy，如果有咁嘅顧慮，大家不妨考慮喺湯之中加入綠色蔬菜嘅元素，例如菠菜。菠菜含有多種維他命及多種人體所需嘅營養，非常有益！加左入忌廉湯之中，完全無左果種苦澀味，就算唔鐘意食菠菜嘅朋友都唔會抗拒，而且自己用牛奶煲會健康好多，咁就算飲多兩碗都唔會有罪惡感！

材料：

菠菜                 約250g

洋蔥（細）       1個

牛油                  60g

麵粉                  40g

牛奶           　   360ml

雞湯           　  250ml

水              　   190ml

調味：

黑胡椒            　 適量

鹽                       適量

Steps:

1.       首先，將洋蔥切條，菠菜切成段備用。 

2.       先用慢火煮熔牛油，炒香洋蔥，之後再加入麵粉炒勻。

3.        在鍋中注入水、清雞湯及牛奶。

4.       之後再加入菠菜，以中火邊攪邊煮至半稠狀。

5.       最後再落黑胡椒及鹽調味，之後用手提攪拌器將湯打勻即可。

Tips：

1.      菠菜的份量好隨意，如果鐘意菠菜味濃一點，可加多一些；或者不喜歡菠菜的味道，也可選用其他蔬菜，如西蘭花亦可。