彩虹朱古力棒棒 Vivid Cake Pop

一個個朱古力碎的Cake Pop ，味道夠sweet，望落又繽紛，是開Party或生日會的Must Have Item！

 

材料：

海綿蛋糕      260g

鮮忌廉        60ml

朱古力        200g

無鹽牛油       30g

 

裝飾：

黑朱古力/ 白朱古力      

彩色朱古力針  

糖果棒

 

 

1.          在鍋內加入無鹽牛油及鮮忌廉，以細火加熱至微溫，離火；之後加入朱古力拌勻至溶解。

2.          另一邊廂，將海綿蛋糕撕碎至細小狀，再將其與朱古力漿混合。

3.          用匙羹將朱古力蛋糕分成均等的大小，放進碟或盆上，然後放進冰箱冷藏約30分鐘後取出。

4.          之後用掌心將朱古力蛋糕搓成球狀，再放入冰箱冷藏備用。

5.          另一邊廂，在器皿內放入朱古力，用熱水隔水煮溶。

6.          將棒棒的一邊沾上少許朱古力漿，然後將佢插入蛋糕球內以固定，之後再將整個朱古力蛋糕球沾上一層朱古力漿，稍微搖晃一下，弄走多餘的朱古力漿，之後再在表面加上彩色朱古力針作裝飾，完成後可插在發泡膠上固定。

菠蘿海鮮炒飯 Pineapple Seafood Fried Rice

甜美的菠蘿、鮮味的海鮮與黃薑、咖喱醬，會令你想起什麼？答案就是泰式的菠蘿海鮮炒飯！想吃美味的菠蘿海鮮炒飯不一定要到泰國餐館，只要學懂如何快速為菠蘿起肉，在家要做出好味的菠蘿海鮮炒飯原來並不是一件難事！

材料：

菠蘿             1 個

白飯             2 碗

蝦仁　           10 隻

蜆肉         　  適量

魷魚（小至中型） 1 隻

雞柳             3 片

洋蔥             1 個

雞蛋             2 隻

咖喱醬         2 湯匙

鹽              少許

黃薑粉         1 湯匙

薑片            2 片

紹興酒       　1 茶匙

Steps:

1. 菠蘿橫切開 1/4，其餘 3/4 取菠蘿肉，浸入鹽水中。

2. 在滾水加入薑片、紹興酒，再放入蝦仁、蜆肉及魷魚汆水，瀝乾備用。

3. 雞柳用糖、鹽、蠔油、豉油、胡椒粉醃 30 分鐘，切細備用。

4. 燒熱鍋，加油爆香蒜蓉，再加入 1 湯匙咖哩醬將雞柳炒熟，盛起備用；

5. 之後再將已切粒的洋蔥炒至軟身，再加入海鮮及1湯匙咖哩醬炒勻。

6. 燒熱鑊，落油，加蛋漿後熄火，再放入飯快速拌勻；再開火，加入海鮮及雞柳炒勻，再加適量鹽及魚露調味及加入黃薑漿（1 湯匙黃薑粉及 2 湯匙水）快速兜勻，最後加入菠蘿拌勻，再放進原來菠蘿內上碟即成。

Tips: 首先橫切開菠蘿，若果就這樣用鐵匙羹挖肉的話會很花時間，可先用刀仔在菠蘿的四邊每邊割一刀，呈長方形，不要刺穿底部，再在菠蘿的皮外的頂部橫切一刀，之後用叉在頂部吉將菠蘿肉取出即可。