榛子朱古力醬夾心曲奇 Hazelnut Chocolate Cookies

香甜的榛子朱古力醬，用來做蛋糕，或簡單地伴麵包、餅乾吃都一流，因此一直不乏捧場客。若果你是榛子朱古力醬的愛好者，相信你對這款用榛子朱古力醬製成的曲奇必定更難以抗拒吧！

材料：

無鹽牛油 　　　80g

低筋麵粉　　 　200g

榛子粉　　　 　45g

雞蛋　　　　　 50g

砂糖　　　　　 75g

水 　　　　　　3茶匙

雲尼拿香油　　1茶匙

榛子朱古力醬　 適量

Steps :

1.          牛油置室溫放軟身，麵粉過篩備用。

2.          用電動打蛋器將牛油打至微白，逐少加上黑糖及砂糖打勻。

3.          將水及雞蛋混和，分2至3次加入麵團中，再用電動打蛋器打勻。

4.          將麵團取出，用麵粉幹用其碌平，並分成兩分，不規則的邊位用可刀切走。

5.          在已碌平的麵團上鋪上榛子朱古力醬，之後將其捲起。

6.          將已捲好的麵團放入雪櫃雪約2小時至硬身。

7.          從雪櫃取出，切開一塊塊，再放入已預熱160度的焗爐焗約15分鐘即成。

8.          其餘一個麵團以同樣造法製成榛子朱古力曲奇。

Tips:

將榛子朱古力醬鋪上麵團時，份量不可以太多，而且應該在頂部預留1cm位置，否則捲麵團時朱古力醬會溢出來。

伯爵茶杯子蛋糕 Earl Grey Tea Cupcake

擁有佛手柑味道的伯爵茶（Earl Grey Tea），是紅茶中的經典。將這種香味混入杯子蛋糕內，製成伯爵茶杯子蛋糕，淡淡的牛油味夾雜伯爵茶的香味，教人回味無窮。

材料：

無鹽牛油   140g

砂糖          100g

雞蛋          100g

伯爵茶包    5個

牛奶         110g

低筋麵粉 175g

泡打粉   2茶匙

幼鹽         少許

Steps:

1. 在鍋內注入鮮奶，用細火加熱至微溫，離火。在鮮奶中放入2包伯爵茶包，浸泡約5分鐘，之後倒出80g伯爵奶茶，放涼備用。
2. 將已在室溫放軟的無鹽牛油用電動打蛋器打至軟身，之後逐少加入砂糖，打至呈奶白色。
3. 分3次加入雞蛋打勻，之後加入已篩過的低筋麵粉、泡打粉、幼鹽與牛油混合物混和。
4. 將3包伯爵茶包剪開，將茶葉倒進牛油混合物中拌勻。
5. 之後再將已放涼的伯爵奶茶倒入，一邊倒入一邊攪拌至完全混合。
6. 將混合物倒入已放紙模的焗盤內，再放入已預熱至180度的焗爐焗25至30分鐘即成。
7. 最後，在Cupcake唧上Buttercream作裝飾即成。

Tips:

可隨自己口味放上自己喜愛的Buttercream，如果不嗜甜的話，可選擇不放。